Ernährung 10 Minuten plus 4 Stunden Ruhezeit leicht 4 Schritte
Chia-Pudding richtig zubereiten
Chia-Pudding ist in zehn Minuten angerührt und liefert Ballaststoffe, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Entscheidend ist das Verhältnis von Samen zu Flüssigkeit — stimmt es nicht, wird der Pudding entweder flüssig oder zäh.
Auf einen Blick
- Dauer
- 10 Minuten plus 4 Stunden Ruhezeit
- Schwierigkeit
- leicht
- Das brauchst du
-
- 3 EL Chiasamen
- 250 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 TL Ahornsirup
- Ein Schraubglas mit Deckel
Chiasamen abmessen
Gib drei gehäufte Esslöffel Chiasamen in das Schraubglas. Das entspricht etwa 30 Gramm und ist die Menge, die 250 Milliliter Flüssigkeit vollständig bindet.
Hinweis: Weniger als drei Esslöffel ergeben einen flüssigen Pudding, mehr als vier einen zähen Klumpen.
Flüssigkeit zugeben und verrühren
Gieße die Milch dazu und rühre eine volle Minute mit der Gabel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Diese Minute ist der wichtigste Teil der Zubereitung.
Zweimal nachrühren
Lass die Mischung fünf Minuten stehen und rühre erneut kräftig um. Wiederhole das nach weiteren fünf Minuten. So setzen sich die Samen nicht am Boden ab.
Kühlen lassen
Verschließe das Glas und stelle es für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Der Pudding ist fertig, wenn er beim Kippen des Glases langsam nachfließt.
Tipps
- Über Nacht im Kühlschrank wird die Konsistenz gleichmäßiger als bei vier Stunden.
- Süße erst nach dem Quellen ab, sonst überzuckerst du leicht.
Häufige Fehler
- Nur einmal rühren: Die Samen sinken ab und verkleben am Boden.
- Heiße Flüssigkeit verwenden: Die Samen quellen ungleichmäßig auf.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich der Pudding?
Im geschlossenen Glas hält er sich drei bis vier Tage im Kühlschrank.
Muss ich Chiasamen einweichen?
Ja. Trocken verzehrt können sie in der Speiseröhre aufquellen, deshalb immer vollständig quellen lassen.